Bistro De Buurvrouw in Tiel, Van carpaccio tot kippenlevertjes op een bedje van gastvrijheid
Bistro De Buurvrouw in Tiel bestaat 10 jaar. Het restaurant is chique en laagdrempelig tegelijk en er hangt een warme, prettige sfeer. Boven elke tafel hangt een kroonluchter, de tafels zijn keurig gedekt met wit linnen. Als welkom is er een amuse met een glaasje frambozenwijn.
Margo Luurssen was altijd al verliefd op het pandje op het Plein dat lange tijd te koop stond. Echtgenoot Sander verklaarde haar voor gek omdat het praktisch op instorten stond. Toen ze hem toch had overtuigd, bleek het helaas net verkocht. Huren kon nog wel. In 2006 was Bistro De Buurvrouw een feit.
“We begonnen met 30 zitplaatsen en een kok die 5 à 6 dagen in de week werkte”, vertelt Margo enthousiast. “Al snel gingen we 7 dagen in de week open en kwam er een kok bij.” Binnen twee jaar groeide De Buurvrouw uit haar jasje en breidde uit in het naastgelegen pand dat 42 jaar lang leeg had gestaan.
Horecabloed
Horeca zit Margo in het bloed. Ze werkte jarenlang in een Tielse croissanterie, begon een restaurant in de Turkse badplaats Marmaris, met later ook nog een lounge café én een feestcafé in de uitgaansstraat. Terug in Tiel begon ze café La Liberté maar diep van binnen wist ze dat dit niet voor altijd zou zijn.
Om precies te zijn vijfenhalf jaar. “Waarvan de laatste tweeënhalf jaar samen met het restaurant. Had ik daar gewerkt ging ik meteen door in het café. Het was heel leuk, maar ik sliep nog geen vier uur per nacht. Toen het café verkocht was, duurde het drie weken voor ik tot rust kwam.”
Margo wist precies wat ze wilde met het restaurant. “Het moest vooral heel knus zijn, ik wilde dat mensen binnenstapten en meteen iets hadden van wow, hier wil ik graag zijn.” Een schone taak voor Sander (en zijn interieurbedrijf SL PROJECTEN) die ook als zanger de sfeer regelmatig verhoogt.
Niks is te veel
“Gastvrijheid is héél belangrijk”, zegt Margo stellig. “Je moet echt het gevoel hebben dat je welkom bent. Ik kan er echt niet tegen als iemand van het personeel zijn dag niet heeft. Hier werken doe je omdat je het echt fijn vindt, niet omdat het moet of alleen om geld te verdienen.”
Stelregel van Margo is dat haar medewerkers gasten altijd moeten behandelen zoals ze zelf ook behandeld willen worden. “Zo vind ik het heel vervelend als iemand bij binnenkomst niet meteen verwelkomd wordt. Ik wil dat iemand naar een tafel wordt begeleid, vriendelijk, en niks is te veel of een probleem.”
Ze selecteert er haar personeel op. “Je kunt het niet alleen en hebt een team nodig. Bij nieuwe medewerkers let ik op hoe ze tegen mij doen, hoe ze overkomen. Dat is wat ik echt belangrijk vind, meer dan ervaring of capaciteiten. Hoe je een glas wijn inschenkt valt te leren.”
Op het menu
De menukaart van Bistro De Buurvrouw is uitgebreid, met een Nederlands/Franse keuken. Geen schnitzel, wel een varkenshaasje, gevuld met brie en rode kersen of omwikkeld met spek in een rode wijnsaus. De smaken zijn breed, van hartig tot zoet en ook aan de vegetariër is gedacht.
Elke maand is er een nieuw driegangen-menu dat samen met de chef-kok wordt samengesteld. Buiten de kaart om is het net wat spannender, zoals de zeewolf met een saus van lavendel. Met een beetje geluk onder het genot van live-muziek, want De Buurvrouw organiseert regelmatig een thema-avond.
Geen zin in een uitgebreide maaltijd? De Buurvrouw is er ook voor borrels en bites. Ook hier weer volop variatie, van bittergarnituur tot kreeftkroket, van kaasplankje tot gevulde wraps en kleine pappadums. Ook een high tea, high wine of een high beer behoren tot de mogelijkheden.
De Buurvrouw gaat lunchen!
En opnieuw wordt het jasje van De Buurvrouw een maatje groter: Er kan van woensdag tot en met zondag ook worden gelunchd. Het restaurant is op deze dagen al om 11.30 uur geopend, op maandag en dinsdag vanaf 16.30 uur.
Met een speciale winactie op Facebook trakteert De Buurvrouw in oktober elke week op een High Tea Party voor 4 personen, dus ga naar facebook.com/bistrodebuurvrouw en like en deel! Op 7 september worden de eerste winnaars bekendgemaakt.
Kom langs!
Wees welkom en kom snel eens wat eten en drinken, we zien je graag in onze zaak of op ons heerlijke terras. Meer informatie vind je op de website van De Buurvrouw.
Bistro de Buurvrouw
Plein 2, 4001 LJ Tiel
Telefoon: 0344 622088
www.bistrodebuurvrouwtiel.nl
